母直伝♪ジューシー餃子

母直伝♪ジューシー餃子
主人の母に習った餃子です。肉汁たっぷりでおいしい~~。いくらでも入ります。

材料 (約80個分ですが、お好みで増減してください)

合いびき肉
350g
にら
1束
キャベツ
3~4枚
チューブで1cm
おろししょうが
チューブで1cm
味噌
小さじ1
大さじ1
醤油(オイスターソース)
大さじ1
餃子の皮(大判を使用しました)
約80枚

1

写真

キャベツは荒いみじん切り、にらは小口切り

2

キャベツ、にら、肉、調味料の順にボールの底に入れ、味がなじむよう、混ぜ合わせていきます。

3

写真

ネタをスプーンですくい、皮にのせて、ひだをつけながら包んでゆきます。

4

写真

薄く油(分量外)をしき、火にかけたフライパンに餃子を並べ、水150cc(分量外)を回しかけまます。

5

ふたを閉め中火で水気がほとんどなくなるまで蒸し焼き。仕上げにごま油を回しかけて焼き目をしっかりつけます。

コツ・ポイント

フライパンよりやや小ぶりの皿をかぶせて、上手にひっくり返せば、形が崩れずに盛り付けできます。
皮が残ったら、ほかのネタ(ツナ+チーズ+葱など)で一緒に焼いちゃいましょう!!

このレシピの生い立ち

主人の母に習いました♪母はおばあちゃんから、おばあちゃんは中国の人から習ったそうです。3代目です。
レシピID : 531766 公開日 : 09/06/25 更新日 : 09/07/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」