いちじくの甘酒米粉マフィン

Name: いちじくの甘酒米粉マフィン
Yield: 3個分
Ingredients: いちじく 2個; 甘酒（ノンアルコール、ストレートタイプ） 80ml; クリームチーズ 30g; 米粉 100g; ベーキングパウダー 小さじ1; サラダ油 大さじ1; はちみつ 大さじ1/2

Description

【1個あたりの栄養価】エネルギー:247kcal 塩分:0.3g

新発田市100彩食堂

材料（3個分）

2個

80ml

30g

100g

小さじ1

サラダ油

大さじ1

はちみつ

大さじ1/2

作り方

1

オーブンを180度に余熱する
2

いちじくを1個は皮をむいてサイコロ状に切り、もう1個は飾り用に皮をつけたままくし切りにする
3

クリームチーズはサイコロ状に切る
4

甘酒、サラダ油、はちみつの順にボウルに入れ、その都度泡立て器で混ぜる
5

４に米粉、ベーキングパウダーを入れ、ゴムべらでさっくり混ぜる
6

５にサイコロ状に切ったいちじくとクリームチーズを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる
7

マフィン型に６を8分目まで入れ、２の飾り用のいちじくをのせる
8

余熱したオーブンで20分焼き、竹串を刺して生地がついてこなければ出来上がり

コツ・ポイント

いちじくの甘さとクリームチーズがアクセントになりおやつにぴったりです♪いちじくと甘酒には整腸効果・美肌効果があると言われています。米粉は薄力粉でも代用できますが、その際はベーキングパウダーと一緒にふるい入れ、混ぜすぎないようにしましょう。

このレシピの生い立ち

広報しばた11月1日号「新発田の食を楽しもう！しばめし」コーナーに掲載されたレシピです。

レシピID : 5318101 公開日 : 18/11/02 更新日 : 18/11/02

このレシピの作者

新発田市100彩食堂

新発田市役所公式キッチンです。
新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！
【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2022年11月6日

初れぽ

riotoa

簡単で、ふんわり、しっとり。甘酒がたっぷり入って体に嬉しいおやつですね。いちぢくなかったから、フリーズドライのいちご入りです。

#甘酒 #マフィン大好き #しっとり #ノンシュガー

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