本場ドバイのチキンサローナ
Nanatoo
作り方
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1
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鶏もも肉の皮を剥ぎ、洗います。1枚を半分に。
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2
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じゃがいも、にんじん、ナスをゴロンと切る。(じゃがいもは、1個を半分、人参とナスは乱切りに)
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3
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玉ねぎを輪切り、トマトは角切りに。
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4
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ニンニクを炒め香りを出して、玉ねぎを炒めます。
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5
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玉ねぎがしんなりしてきたら、鶏ももを投入。
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6
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鶏ももを入れたら、スパイスを入れ全体的に行き渡るように混ぜる
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7
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⑥にみじん切りのトマト、トマト缶を入れ、材料が浸かるくらいお水を入れ、煮込む。
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8
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10分ほど経ったら塩を入れ、アクが出てきたらアクを取り除く。
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9
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じゃがいもを入れて、水を足しジャガイモがアルデンテ程火が通るまで煮込みます。
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10
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最後にナスを入れ、ナスに火が通るまで煮込む。
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11
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ナスに火が通ったら、塩で味を整えて完成。
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コツ・ポイント
とにかく、じっくり煮込む事がコツ。
このレシピの生い立ち
イスラム教のハラル料理として、現地ドバイの友人に教えて頂いたドバイの家庭料理です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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