米ぬかソフトクッキー

米ぬかソフトクッキー
米ぬかでお菓子。
油も砂糖もきわめて少量です。

材料 (12個)

米ぬか
70g
豆乳
少量

1

米ぬか、ホットケーキミックス、オイル、豆乳を混ぜる

2

ラップに生地をうつし、棒状に丸めて、冷凍庫で30分。
少し固まったら、12個にラップごと切って
天板に並べる

3

180度-170度で16分焼いてから、一度取り出し、表面に少量の蜂蜜をぬり、さらに乾かす程度に約3分焼く

コツ・ポイント

生地のなかには砂糖をいれず、表面にぬることで、甘みを口でかんじやすくしつつ、全体の糖分を抑えました。

このレシピの生い立ち

米ぬかクッキーは大好きなので、良く作るのですが、パンを焼こうとしたとき、その横の空いたスペースで、ちゃちゃっとクッキー生地を仕込んで焼いてやろうと急に思い、作ってみました。シンプルな配合、少ない材料でも結構おいしくできました。光熱費節約です。
レシピID : 531902 公開日 : 08/03/17 更新日 : 08/03/17

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