辛味もやしと極太麺の激辛油そば!

辛味もやしと極太麺の激辛油そば!

Description

極太麺にニンニク香る辛味油タレを絡め、もやしと白髪ねぎをトッピングした油そばです!

こってり辛味油が癖になります。

材料

極太中華麺(生)
1コ
もやし
1袋(200g)
長ネギ
1本
調味料
ラー油
大さじ1
大さじ1
鶏がらスープの素(顆粒)
大さじ1
炒りごま
大さじ1
大さじ1/2
小さじ1
小さじ1
塩コショウ(仕上げに)
少々
辛味油タレA
ラー油
大さじ1
大さじ1
辛味油タレB
牡蠣醤油(なければ濃口醤油)
小さじ1
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
小さじ1
小さじ1/2
削り粉(いわし入りの)
大さじ1
コショウ
少々
四川ラー油(お好みで)
小さじ1
トッピング(お好みで)
刻みのり
少々

作り方

1

このレシピは辛味もやし以外一人前です。
辛味もやしは二人前あるので余った場合はそのまま召し上がってください。

2

写真

白髪ねぎを作り、もやしを歯ごたえが残るよう茹で、ざるで水気をきる

3

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ボールに(調味料)を入れ混ぜ合わせ、もやしとねぎを入れ絡め、味見をし塩コショウで調える

ラップをかけ冷蔵庫に

4

写真

小さめのフライパンに(辛味油タレA)を入れ中火で加熱し、きつね色になったら火を消し冷ましておく
(焦がさないよう注意)

5

写真

ボールに(辛味油タレB)を入れ先ほどの油と合わせておく

6

写真

湯を沸かして袋の指示どうり麺を茹でる

(お好みで茹で時間を調整しても)

7

写真

湯切りした麺をラーメン皿に入れ辛味油タレをかけ麺に絡める

8

写真

辛味もやしを半量のせお好みで青ネギ、刻みのりをトッピングして完成!

9

写真

今回使った削り粉です。参考までに

コツ・ポイント

もやしは歯ごたえが残る、シャキッとした状態に茹でる。

にんにく、生姜をきつね色になるまで加熱し香りを出す。

このレシピの生い立ち

辛い系のカップ焼きそばが好きで、作ってみました。
何度も試行錯誤しこのレシピに。
レシピID : 5319110 公開日 : 18/11/02 更新日 : 18/11/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/03/17

First tsukurepo mark
写真

妻から100点もらいました。

クックUI337S☆

つくれぽ感謝です!盛り付け素敵☆とっても美味しそうです(^^