鮭白子のマヨネーズでサクサク天ぷら

鮭白子のマヨネーズでサクサク天ぷら

Description

旬の鮭の白子を天ぷらにしました。

材料 (2人分)

鮭白子
1パック120g
熱湯
500cc
小さじ1
マヨネーズ
大さじ1
天ぷら粉
カップに軽く八分目
100cc
マヨネーズ
大さじ1
サラダ油
カップ1

作り方

1

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鮭白子は新鮮なものを買います

2

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熱湯に浸して30秒。すぐに引き上げます

3

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すじを取ります。熱湯に浸すと、簡単に取れます

4

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塩麹とマヨネーズを混ぜ白子にからめて、ラップして、冷蔵庫で30分寝かせ味付けします。

5

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天ぷら粉と水を混ぜ、そこにマヨネーズを加え混ぜます

6

油を熱します

7

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白子を天ぷら粉にからめます

8

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170度の油でゆっくり中まで火が通るように揚げます。

9

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お皿に盛り付け、熱々をいただきます。中がしっとり。外側カリカリ。

コツ・ポイント

白子は苦味を感じるものもあるので、塩麹とマヨネーズで子供も食べやすく下味付けます。
衣にマヨネーズを混ぜると、からりとあがります

このレシピの生い立ち

北海道の白子が安かったので買いました。食卓からも北海道応援します
レシピID : 5319343 公開日 : 18/11/03 更新日 : 18/11/03

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