玄米ご飯で自家製の玄米甘酒の画像

Description

炊立ての玄米ご飯を使って、簡単自家製の玄米甘酒を作ってみました。

材料

玄米ご飯(炊立て)
320g(1合)
みやここうじ(乾燥米麹)
200g
400ml
設定
温度
60℃
タイマー
6時間
使用機械
ヨーグルティアS
(タニカ)

作り方

  1. 1

    玄米を洗い、一晩水に浸します。

  2. 2

    炊飯器の玄米モードで、玄米を炊きます。(水分量はご使用の炊飯器のレシピに従ってお作り下さい)

  3. 3

    内容器を熱湯または電子レンジで消毒します。

  4. 4

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    内容器に、炊立ての玄米ご飯、水、ほぐした米麹の順番に入れよく混ぜます。

  5. 5

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    内ふたをはめ、取手ふたを閉めます。本体に入れ、外ふたをかぶせます。

  6. 6

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    温度60℃、タイマー6時間にセットし、スタートボタンを押します。

  7. 7

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    6時間後、甘さが出ていれば完成です。冷蔵庫で1週間を目安にお召し上がりください。

  8. 8

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    出来上がった甘酒は、お好みでお湯などでのばしてお召し上がりください。

コツ・ポイント

熱いご飯に米こうじを加えると、酵素が失活し甘くならないことがあります。ご飯、水、米麹の順番で内容器に入れて下さい。玄米のプチプチ感が気になる場合は、出来上がりの甘酒をミキサーにかけていただくとお召し上がりやすくなります。

このレシピの生い立ち

「完全栄養食」と言われる玄米のご飯を使って甘酒を作ってみました。
出来上がりの甘酒は、玄米のプチプチとした食感と、あっさりとした甘さの甘酒が出来ました!
レシピID : 5319532 公開日 : 18/11/09 更新日 : 18/11/09

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上手く出来ました~♪(´∀`)