簡単　変わり種酢豚

まずは豚肉の処理から
お肉をジップロックなどの袋に入れ、キャセロールなどのお鍋に入れ、たっぷりお水を入れ火にかける

お湯の温度は沸騰させず、弱火でゆっくり火を入れていきます。１時間ほどかけてゆっくり温度をあげていき、そのあと４時間放置

キャセロールなどの厚手の鍋だとお湯の温度が下がりにくく、お肉にゆっくり火入れすることができます。そして柔らかくなります♥

お肉は一口大にカット
お好みで大きめでも♥
カットしたら大さじ２の片栗粉をまぶしてスタンバイ

里芋はこの時期かわつきのものもありますが冷凍でも大丈夫　これも一口大にカット
同じくゴボウも乱切り、片栗粉をまぶします

ネギも一口サイズに
葉の部分を使うと色彩がよくなります。カットしたらボウルに入れておきます。
では次はたれを♥

お肉には火がとおっているので、片栗粉が固まり、カラッと上がったらよく油を切りパットにあげておきます。

里芋は串が通るぐらいまで、
ゴボウはカラッと
油は温度をあげすぎず１７０度ぐらいでゆっくりあげてください。

すべてあげ終わったら火をとめ　そこへネギを入れさっと油通しして準備はできました。　いよいよ　酢豚へゴー

たれを絡めて
片栗粉で揚げてあるので
たれにとろみがついてきます。まんべんなく絡めたら出来上がり♥