きのこと豚バラの土手鍋風煮込み
作り方
コツ・ポイント
●豚バラは弱火でじっくり火を通すと柔らかい仕上がりになります。
●塩を軽く振ってからきのこを炒めることで、きのこの風味が凝縮し風味豊かに仕上がります。
●きのこの種類を増やしてもOKですが、ぜひ舞茸と椎茸は外さず♪(旨みが違います)
●塩を軽く振ってからきのこを炒めることで、きのこの風味が凝縮し風味豊かに仕上がります。
●きのこの種類を増やしてもOKですが、ぜひ舞茸と椎茸は外さず♪(旨みが違います)
このレシピの生い立ち
赤味噌を使用した土手鍋好きがこうじて普段の煮物にもよく使っています。きのことごぼうの旨みをまとった豚バラがたまりません。お酒にもぴったり♫
大人数の場合は、2倍3倍量で煮物形式ではなく鍋にしてしまうのもアリ!
大人数の場合は、2倍3倍量で煮物形式ではなく鍋にしてしまうのもアリ!