アメリカで簡単シフォンケーキ

☆は卵黄生地、★はメレンゲ。
粉類はすべて計量しておく。
砂糖は生地用とメレンゲ用別で量っておく。

卵白と卵黄を分けて、卵白はボウルごと冷凍庫に入れておく。
オーブンを370℉に予熱しておく。

卵黄と砂糖をハンドミキサーで混ぜる。
別の容器にオイルと熱湯、バニラを加えながら計量しておく。

混ざった卵黄＋オイル生地に小麦粉＋BPをふるいながらすべて加える。さらによく混ぜる。だいたい3-5分。
卵黄生地の完成。

半凍りした卵白に塩を一つまみ入れて、ハンドミキサーで混ぜる。3分くらい泡立てる。

砂糖を1/3くらい入れてよく泡立てる。
だいたい3分くらい。

8のメレンゲの1/3くらいを泡立て器に取り、5の卵黄生地に混ぜる。生地のムラが無いようによく混ぜる。

同じくらいの量のメレンゲをさらに卵黄生地に加えて混ぜる。

最後は卵黄生地をメレンゲのボウルに加えて、ヘラに持ち替えて混ぜる。生地のムラが無いようにする。
シフォン生地の完成。

370℉に予熱しておいたオーブンに入れて35分間焼成する。

焼きあがったらすぐにひっくり返して冷ます。

ヘラや小さいナイフ等で型から剥がして完成。