ママちゃんのトマトスープ〜デトックスにも

ママちゃんのトマトスープ〜デトックスにも

Description

材料も分量もその時々で自由!お豆、ひじき、大根、生姜は必須!生姜はID5208631ママちゃんの生姜ごま油醤油漬け。

材料 (作りやすい分量)

鶏むね肉
1枚(約340g)
トマト水煮缶
1缶(400g)
ミックスビーンズ(大豆水煮でも)
2パック(110g)
ひじきドライパック
1パック(50g)
セロリ(葉っぱも使用)
1本
大根、人参
各約150g
えのき茸、しめじ
各半パック
黄パプリカ(ピーマンでも)
半分
茄子
2本
刻み生姜( ID5208631
大さじ2
お水
トマト水煮缶1杯分
※今回は冷蔵庫にあったトマトも
2個

作り方

1

写真

茄子は刻んでアク抜き。セロリは筋を取り、葉も刻む。人参、大根、黄パプリカも刻む。鶏むね肉はやや大きめに切る。

2

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ドライパックのミックスビーンズ(青えんどう、赤いんげん豆、ひよこ豆)、ひじきもボウルへ。

3

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ひたすら刻んだお野菜と鶏むね肉、生姜(ママちゃんの生姜ごま油醤油漬け)。

4

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オリーブオイルで刻み生姜が香るまで炒め、鶏むね肉を軽く炒める。

5

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トマト水煮缶と冷蔵庫にあった完熟(過ぎた)トマト2個。

6

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トマト水煮缶1杯分のお水、コンソメキューブ、クレイジーソルト。

7

鍋にお野菜、ミックスビーンズ、ひじき、トマト水煮缶、トマト、お水、コンソメキューブ、クレイジーソルトを加え炒め合わせる。

8

写真

よくかき混ぜたら蓋をして煮込む。今回はシャトルシェフを使ったので、沸騰したら5〜8分煮込む。

9

写真

鍋をシャトルシェフに入れて20〜30分置く。出来上がり!

コツ・ポイント

茄子はきちんとあく抜き。セロリの筋も取って。後は「美味しいなーれ!」と呟くだけ。コツなんてありませーん。がさつ、我流の極み。

このレシピの生い立ち

トマトスープにひじきは知人の真似っこ。大根、生姜は残り野菜で入れたら予想外にマッチしたので。トマトスープが残り少なくなったら牛乳(適量)、シュレッドチーズ(適量)、ご飯を入れて軽く煮込んだら簡単トマトリゾットに!
レシピID : 5320306 公開日 : 18/11/03 更新日 : 18/11/10

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