乗せ放題!自家製イクラ丼

乗せ放題!自家製イクラ丼
子供も大好きなイクラをお腹いっぱい

材料 (3人分 (写真はこの3倍で作ってます))

生筋子
250g
醤油
大さじ1
大さじ1
大さじ1

1

写真

生筋子を買ってきました
今回は4本、750gほどです
(材料欄に記載の3倍)

2

写真

ボールに沸騰した湯、水少し入れて、80℃ほど(ギリ手を入れられる温度)にして、筋子を入れる。

3

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熱で外皮が収縮してむけてきます。

4

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2回目以降は水で良いので、水を変えながら外皮を除いていきます

5

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お米を研ぐように、水を変えながら洗っていきます。初回は真っ赤な水が次は真っ白、だんだん透明になっていきます。

6

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これぐらい透明になったらOK。
(10回してないほど)

7

写真

醤油、酒、味醂を分量だけ入れます。
(しょっぱいのは苦手なので、このレシピの分量はやや薄味です)

8

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タッパーに入れて、待ちます。
タレが多いように感じますが、これからいい具合に吸ってくれます。

9

写真

36時間経った状態。タレを吸ってプリプリになってます。

10

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ご飯にたっぷり乗せて、いただきます!

コツ・ポイント

漬けてから1日以上はねかすこと
あとは簡単

このレシピの生い立ち

イクラを買うのは高い(1000-1500円/100g)ので、半額ほどで買える生筋子(今回は580円/100g)をほどいて作りました
レシピID : 5320371 公開日 : 18/11/03 更新日 : 18/11/03

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