椎茸と切干大根のナムル

椎茸と切干大根のナムル

Description

椎茸と刻み昆布でうまみバッチリ!本気のナムル♪

材料 (4人分)

干し椎茸
5枚(60g)
切干大根人参ミックス
30g
きゅうり
25g
刻み昆布
2g
いりごま
大さじ1/2
糸切り唐辛子
少々
小さじ1
●砂糖
小さじ1
小さじ4
●塩
小さじ1/2

作り方

1

乾物椎茸は水で戻しスライスしておく。

2

切干大根人参ミックスは水戻しして軽く絞っておく。

3

きゅうりは太めの千切りにし、軽く塩もみ(分量外)しておく。

4

1と2を軽く塩茹で(分量外)し、お湯を切って熱いうちに刻み昆布と混ぜ合わせ、きゅうりを加える。

5

●の調味料を混ぜ合わせ、味をつける。

6

いりごまと唐辛子をふって出来上がり。

コツ・ポイント

干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。
ID5209705 (←一番美味しい戻し方)
ID5221567(←薄葉は手軽に戻せます)

このレシピの生い立ち

自然のままに美味しくてヘルシーな乾物を使って、美味しい料理を作りました。他にもいろいろあるので見てくださいね♪
レシピID : 5320602 公開日 : 18/11/03 更新日 : 19/03/27

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