鶏肉と松茸の炊き込みご飯
Description
炊き込みした炊飯器にスライスした｛松茸｝を入れ保温することで香りが増し｛松茸｝の食感があり、おいしく食べれます。
サリー1号さん
材料
（1～2人前）
（小）6本
350g
サラダ油（鶏肉の下味用）
少々
3合
みりん（出し醤油）
少量（好みの量で）
濃口しょうゆ（出し醤油）
適量
薄口しょうゆ（出し醤油）
適量
三温糖又は砂糖（出し醤油）
少量（好みの量で）
出し汁用(炊飯用）
約570cc～600cc
酒（鶏肉の下味用）
少々
作り方
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1
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①｛鰹節の厚切り｝を｛炊き込みご飯｝の｛出し汁｝に使う。
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2
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②小鍋に8分ぐらい水を入れ沸騰したら｛鰹節の厚切り｝を入れ少し煮る。約5～10分。｛出し｝は｛炊き込みご飯用｝に使う。
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3
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③残った｛出し汁｝を「ペットボトル」などに入れ替え冷蔵庫に保存する。
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4
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④上参照。残った｛出し汁｝は｛うどん,お吸い物｝に使える。
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5
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⑤残った｛鰹節の厚切り｝に｛みりん,三温糖,濃口醤油4:薄口醤油2｝の割合で入れ、煮る。泡が出たら火を止める。
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6
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⑥｛出し醤油｝を「ペットボトル」ｎ入れ冷蔵庫で保存する。
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7
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⑦残った｛鰹節の厚切り｝は「おつまみ」などに使える。そのまま食べても、おいしい。
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8
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⑧外国産の松茸が比較的、安い。
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⑨傘の部分を「水洗い」する。砂や土を落とす。
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⑩「じく」の部分も「水洗い」する。
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⑪｛松茸｝を食べやすい大きさに切る。
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⑫小鍋にサラダ油を入れ｛鶏のもも肉を細かく切ったもの｝を少し、炒める。
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⑭蓋（フタ）をする。蒸し煮する。煮過ぎない。
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⑮｛もも肉｝が薄っらピンク色になったら、火を止める。
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⑯｛洗米した米,④出し汁,⑮鶏肉の煮た煮汁｝を入れ炊飯する。
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⑰上参照。
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⑱汁気を取った｛鶏肉｝は炊飯したご飯に入れて、よく混ぜて保温する。
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⑲炊飯した｛ご飯｝上参照。
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⑳炊飯したご飯に｛松茸｝を入れたら保温する。
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㉑保温した後、蒸らしてから食べる。
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㉒上参照
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㉓松茸の良い香りがして、おいしい。
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㉔｛鶏肉｝が柔らかくて、おいしい。
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㉕ご飯の｛おこげ｝も、おいしい。
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㉖｛うどん｝にも合う。
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コツ・ポイント
★｛鶏肉｝を煮過ぎないでください。炊飯したご飯に混ぜて「保温」するので火が通り過ぎると肉が硬（かた）くなります。
このレシピの生い立ち
なし。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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