きのこと塩鮭のクリームパスタ
作り方
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1
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テフロン加工のフライパンに油を引かず、塩鮭をおき、火をつけ、両面軽く火が通るまで焼く。焼けた鮭の皮と骨を取りほぐす。
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2
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鍋に湯を沸かし、塩をいれ、スパゲティを時間通りゆでる。
きのこの根元を切り、シメジはほぐし、エリンギは薄く切る。
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3
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玉ねぎは、薄切りにする。
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4
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1のフライパンは洗わずに、オリーブ油大匙1バター、玉ねぎ、きのこ、小麦粉を入れ、透きとおるまで炒める。
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5
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火が通ったら、鮭を加え、コンソメをいれ、つ溶かす。全体を混ぜながら、牛乳を100cc入れ、混ぜながら残りの牛乳をいれる。
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6
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4が沸騰しそうになったら、火を弱め、混ぜる。とろみが付いたら火を消す。味見をして、塩分が足りなければ、足す
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7
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スパゲティが茹で上がったら、5のフライパンにいれ、火をつけ、全体を混ぜ、沸騰しそうになったら、火を止める。
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8
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皿に盛り、パセリをかけ、出来上がり!好みで黒コショウを振って下さい。
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9
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バターなしで、オリーブ油、大匙2でも美味しいです。
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10
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キノコは、椎茸、エリンギ、マッシュルーム、ヒラタけ等、何でもいいです。
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コツ・ポイント
塩鮭の量で塩分が変わるので、加減してください。とろみがつき過ぎたら、牛乳を足して、塩少々加えてください。
ゆでたホウレン草を最後に加えると、さらに栄養価がUPします。
粉チーズをかけると子供が喜びます。
ゆでたホウレン草を最後に加えると、さらに栄養価がUPします。
粉チーズをかけると子供が喜びます。
このレシピの生い立ち
塩鮭が1切れだけ残ってたので、きのこを足して、2人分のパスタにしようと考えました。
生パセリは洗って、葉だけを袋に入れ、冷凍し、使う時に袋の上からパセリをつぶせば、みじんになります。
生パセリは洗って、葉だけを袋に入れ、冷凍し、使う時に袋の上からパセリをつぶせば、みじんになります。
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