プロ直伝☆基本の生春巻き～コツ伝授～
梅ミッキー
作り方
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1
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【ライスペーパーの戻し方】水に全体を漬け、周りが少し軟らかくなったら固めの状態で引き上げる。 ★ポイント：固めに戻すと具を巻いている間に、調度良い軟らかさになります。
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2
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【巻き方】ライスペーパーをまな板に置き、最初に、中央より手前にビーフン（春雨）を乗せ、上にグリーンリーフをかぶせる。 ★ポイント：最初にビーフンを乗せると巻きやすいです。
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3
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手前の端を中央までたたみ、ギュッと手前に引きながら巻く。 ★ポイント：一巻き目をしっかり巻くと崩れにくいです。
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4
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好みの具を奥に置いて両サイドをたたむ。青みの野菜（ニラ、緑ねぎ、水菜等）を上にのせ、巻きしめる★ポイント：具材は出来上がりで表が見えるように、表を下にして置きます。
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5
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★基本【＋ボイルえび＆青しそ（スイートチリ）】
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6
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【+大根＆たらこ（マヨポン酢】
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7
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【+いか＆引き割り納豆（わさびポン酢）】
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コツ・ポイント
巻き方のコツさえ掴めば間違いなし♪基本の具材（ビーフン＆サニーレタス）にお好みの具材を合わせて！！自由にアレンジしてみてください(^-^)/包丁で切る際は、包丁を水で濡らしてから切るとキレイに切りやすいです。
このレシピの生い立ち
仕事で生春巻きの提案をする事になり、某メーカー様から作り方をご指導頂きました！！梅ミッキーオリジナルの具材も順に色々アップしていきます(^-^)/
このレシピの作者
梅ミッキー
