春菊とりんごとクルミのサラダ

春菊とりんごとクルミのサラダ

Description

春菊の葉の柔らかい部分、りんごの甘酸っぱさ、EXオイルで軽く炒めたくるみの香ばしさと食感がさっぱりしたドレッシングに合う

材料 (2~3人分)

春菊(葉の上半分を使う)
30g
りんご
1/4個
くるみ
35g
CO−OP エキストラバージンオリーブオイル
大さじ1、5
大さじ1/2
少々

作り方

1

春菊を50度洗いしてシャキッとさせて水気をしっかりと拭いて皿に盛る。りんごは芯を取って、縦半分に切って5mm幅に切る。

2

フライパンにクルミとエキストラバージンオリーブオイルを入れて中火にかける。

3

焼き色が付かないように軽く炒めて春菊にオイルごとかけてあえる。りんご、米酢を入れて、塩を振ってあえたら出来上がり♪

コツ・ポイント

春菊の葉の下半分や茎の部分は鍋もの、汁もの、和え物等にお使い下さい。

塩少々とは、親指と人差し指の2本でつまんだ塩の量。

塩ひとつまみは、親指と人差し指と中指の3本でつまんだ塩の量。

少々の方が使う指が字の通り少ないと私は覚えました。

このレシピの生い立ち

お得に買った春菊と冷蔵庫保存していたりんごがシャキシャキとして甘かったので、そのふたつを使ってのサラダを作ってみようと。食感でくるみをぜいたくに砕くことなく使うことで食感も抜群に。香ばしさはEXオイルで炒めてオイルごとかけることで出してみた
レシピID : 5321340 公開日 : 18/11/03 更新日 : 18/11/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

19/02/09

写真

食感が楽しいー♩春菊にリンゴとクルミは合いますネ

オリゴトウ☆

シャキシャキのりんごや柔らかい春菊の食感はいいですよね有難う

18/11/29

First tsukurepo mark
写真

米酢よりレモン汁の方が良かったかも。美味しいサラダでした♫

i_yokan

レモン汁は常備してないので、お好みで調味料は使っってみては。