はまちと大根の油煮

はまちと大根の油煮
はまちと大根を甘辛く炊いてみました。
ごはんが進む1品です。

材料 (2人分)

はまち
2切れ
大根
4cm
1/2かけ
<A>
 水
3/4カップ
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ2
大さじ1
大さじ1
 砂糖
大さじ1/2

1

大根は1cm厚さの半月切りにして、串がスッと入るくらいまでゆでる。

2

しょうがは千切りにし、はまちの皮目に包丁で1本切れ込みを入れる。

3

鍋にしょうがの千切りと<A>を入れて軽く混ぜ、はまちを並べ、大根をすき間に入れる。

4

落とし蓋をして、強火で5~7分煮る。

コツ・ポイント

はまち以外の白身のお魚でもおいしいです。
大根を下茹でするときは、生米をひとつかみ入れるとアク取りになります。

このレシピの生い立ち

ぶり大根を作ろうと思ったら、はまちがあったので代用してみました。ごま油を入れることで、コクが出ておいしいです♪
レシピID : 532163 公開日 : 08/03/17 更新日 : 08/11/07

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