無水鍋でカレー:ピーマン&トマト缶編

無水鍋でカレー:ピーマン&トマト缶編

Description

ピーマンとトマトでひと味違うカレーをお楽しみください!劇的に味が変わります。

材料 (5〜6皿分)

玉ねぎ
3つ
にんじん
1本
じゃがいも(中)
2個
お好みのきのこ(写真はしめじ)
1株
ピーマン(中)
2つ
肉(お好みで牛or豚)
適量
トマト缶(ダイスト・トマト)
1缶(400g)
カレールー
5皿分
塩胡椒
適量

作り方

1

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材料の集合写真

2

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【野菜を切る】
玉ねぎ:角切り
じゃがいも:角切り
にんじん:乱切り
きのこ:お好みで
ピーマン:千切り(写真)

3

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無水鍋にオリーブオイルを引いて、玉ねぎを中火で数分炒め、一旦火を止める。
☆目安☆ 玉ねぎから湯気が出るか出ないかくらい

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お好みの肉(写真は豚ロース)を載せ、適量で塩胡椒する。

5

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肉の上に、ピーマン、きのこ、人参を乗せる。(順番は問わない)

6

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5に蓋を閉めて、中〜弱火で20〜25分、火にかける。
☆目安☆ いい匂いがして、湯気が上がる程度
★蓋は開けないで!

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20分後、蓋を開けるとこんな感じ。
一度かき混ぜて、蓋を開けて10分程度弱火にかける。

8

じゃがいもはここで投入。
事前調理として、ラップをかけレンジで4分調理します。

9

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トマト缶、お好みでコンソメと赤ワインを入れて、蓋を閉めて10分程度弱火にかける。

10

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完成!

コツ・ポイント

無水調理中に出る野菜お水分で水はまかないます。★無水調理中は蓋を絶対に開けないように!★
炒め用のオリーブオイルを多めに入れることで、焦げつきを緩和します。多めに入れて後片付けも楽にしちゃいましょう!

このレシピの生い立ち

カレールーなしのトマトの煮物を愛用していましたが、ある時カレールーを入れてみたら美味しいカレーができてしまいました。カレーとピーマンの組み合わせは意外でした。
★トマト缶なしだとピーマンが隠し味の美味しいカレーになりますよ★
レシピID : 5321719 公開日 : 18/11/04 更新日 : 19/02/10

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