あっさり!!かけうどんのダシ
作り方
コツ・ポイント
昆布と水は1:5の割合が丁度良いです。
昆布を最大限に生かすのであれば、水に浸けておくのもいいですね。
鯖節を入れると、某うどんチェーン店に一層近づきますが、鯖節は滅多にお目にかからないので載せませんでした。
昆布を最大限に生かすのであれば、水に浸けておくのもいいですね。
鯖節を入れると、某うどんチェーン店に一層近づきますが、鯖節は滅多にお目にかからないので載せませんでした。
このレシピの生い立ち
めんつゆを筆頭とした簡単調味料が家庭では主流ですが、家でもダシのあっさりなうどんを食べたかったので作りました。
ダシの必要最小限の工程なので、他のレシピにも応用が効きます。
ダシの必要最小限の工程なので、他のレシピにも応用が効きます。