玉子とじゴーヤチャンプル

玉子とじゴーヤチャンプル
半熟玉子が たまらない 簡単ゴーヤチャンプル♪
ご飯にのせて 丼風に+.゚((〃´▽`〃)゚+.゚

材料 (2人分)

ゴーヤ
1本
タマゴ
2個
豚肉
お好みで
玉葱
1/4個
豆腐(焼き豆腐、お麩など)
1/2丁
★醤油
大1
★砂糖
大1/2
★塩
少々
鰹節
お好みで
紅しょうが
お好みで
白胡麻
お好みで

1

写真

ゴーヤのナカワタをスプーンで抜き、スライスして 塩で揉み 水でよく 洗う

2

写真

胡麻油で 豚肉、ゴーヤ、玉葱を炒め、焼豆腐を崩れないように入れて、合わせた★印で煮る

3

写真

溶き玉子を回しかける

4

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その日のご飯茶碗は 大きな椀で。 お好みで ゴーヤチャンプルをのせて
食べます。 親子丼に負けない?!

コツ・ポイント

ゴーヤを塩もみした際に よく 塩を洗う。
溶き玉子は 半熟で 火を止める。
醤油は 香り程度で 塩で味を調整したほうが 沖縄のイメージに近づきます。

このレシピの生い立ち

試行錯誤した結果です。
レシピID : 532184 公開日 : 08/03/17 更新日 : 09/10/26

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