みきママの挟まないレンコンの挟み焼き
作り方
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1
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鶏ひき肉に豆腐、片栗粉、しょうゆ、塩コショウを加えて粘りが出るまでよく混ぜる。
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2
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フライパンに①のタネを丸く広げる。
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3
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レンコンは5ミリ位の薄さに切る。茶こしで片栗粉を振る。
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4
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フライパンに広げたタネの上に軽く押して乗せる。
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5
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フライパンの回りからサラダ油を回しかけて、中火で火にかける。この時、さわらずに5~6分焼く。
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6
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フライパンを軽く揺すりタネを軽く動かし、お皿にスライドさせてひっくり返す。
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7
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また5~6分焼いたらお皿にスライドさせてひっくり返す。回りからタレを入れる。
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8
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フライパンをかたむけてスプーンでタレを回しかけてからめる。お皿に写してできあがり。
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コツ・ポイント
タネをひっくり返す時に割らないように返す。
このレシピの生い立ち
みきママ考案。