お酢でさっぱり☆さんまのぶつ切り煮

お酢でさっぱり☆さんまのぶつ切り煮
お酢で煮るから骨まで食べれちゃうo(^o^)o酸味が効いたちょっと大人の味はいかがでしょ?さっぱりしているからいくらでも食べれます♪

材料 (4人分)

さんま
4尾
梅干
2ヶ
2カップ
1カップ
1/2カップ
しょうゆ
大さじ4
砂糖
大さじ2

1

写真

-材料準備-      しょうが:千切り、さんま:内臓を取り除き4等分に切る。 さんまは、まず頭を切り落とし、切り口を上から軽く押す。 内臓が少し出てくるので、それを包丁で押さえて引っ張る。 これで内臓は簡単に処理出来ます。(写真参照)

2

-煮る1-        浅鍋、またはフライパンにさんまを並べ、酢を加えて強火にかけ、沸騰したら弱火で30分煮る。

3

-煮る2-        水・酒・しょうゆ・砂糖・赤とうがらし・しょうが・梅干を加え、落し蓋をして汁けがなくなるまで煮る。

コツ・ポイント

さんまは手順1の写真のようにすると、簡単に内臓を取り除けます。4等分に切った後、よく水で洗うと残っていたものもきれいに取れます。 最後、汁けがなくなるまで煮るには、かなりの時間が必要です。 (念のため…)夕ご飯の準備を始めたら最初にこれを作り、煮ている間に他のことを済ませるようにした方がいいと思います♪ 酢で煮るので、家中酢の匂いでいっぱいになります。洗濯物とかあるようなら避難をおすすめします^^

このレシピの生い立ち

妹宅にあった料理本に載っていました。材料・手順は本に載っていたものそのままです。ただ、それにはさんまの処理の仕方までは載っていなかったので、覚書としてレシピ化しました。(詳しくは2008年3月17日のごはん日記をご参照下さい)煮るのに時間はかかりますが、その分骨まで全部食べられます。(たまに固いところもありますので、お子様はお気をつけ下さいね…)酸味がきいてさっぱりおいしく頂ける一品です。
レシピID : 532258 公開日 : 08/04/12 更新日 : 08/04/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

13/09/16

写真

敬老の日に両親へ。とてもおいしいと好評でした!また作ります!

水崎N

レポありがとうございます

09/12/20

写真

韓国人ですが、主人が美味しいって喜んでうれしかったです。

SOFT99876

ご主人に気に入って頂けて良かったです♫れぽありがとぉぉぉ♡

08/06/11

写真

骨まで食べられました!下処理が簡単でびっくりしました。

まほはな

下処理簡単で良かったです^^柔かそうに煮えてます♡れぽ感謝♪

08/06/03

写真

骨まで食べられて、さっぱりしていておいしかったです☆

snowk

よく煮えてて、とってもおいしそう^^素敵なレポありがとぉ♫♬

まほはな 2008年06月12日 17:28
日記にコメントありがとうございます!
ほんとに下処理には感激しました。
最初はこんなに簡単に出来るの?と疑いぎみでした^_^;が、
これなら蒲焼きにしたり新しいレシピにもどんどん挑戦したいです。
あんずいろ 2008年06月13日 00:39
まほはなさん、こんばんわ彡☆

遊びにきて下さってありがとうございます(m*´∀`)mペコッ♪

あははは…私も最初は疑いました!!^^
そんなはずないでしょ!!って(笑)

新しいレシピにも活用して頂けるなんて光栄です♫♬
内臓とりまくって下さ~い♡なんちゃって(^^ヾ
Profile ochibi55 2009年09月18日 20:06
はじめまして。
このお料理、シンプルでおいしい!新米主婦ですが、料理上手にみえるようなレシピで、お友達がご飯食べに来たら、絶対一品に加えたいです!
骨までおいし~~!
あんずいろ 2009年10月07日 22:22
ochibi55さん、初めまして(m*´∀`)mペコッ♪

遊びに来てくださり、コメントまで…
ありがとうございます
お返事が遅くなってしまい申し訳ございませんでした

これから秋刀魚の美味しい季節♫
骨まで美味しく頂きたいですよね(≧▽≦)

お友達への一品に加えてもらえる程気に入ってもらえて嬉しいです

どうぞこれからも宜しくお願い致します♫