レモンケーキ 

レモンケーキ 

Description

我が家のレモンケーキレシピです。レモン型の代わりにカップやマドレーヌ型でも作ります。

材料 (レモン型12~13個)

〇ケーキ生地
3個
薄力粉
120g
溶かしバター(熱いもの)
120g
レモン皮すりおろし
1/2個
〇レモンアイシング
粉砂糖
75g
〇レモンコーティングチョコ
レモンチョコ(富澤商店)
100g

作り方

1

準備・・・〇レモン型にバターを薄く塗り、分量別の薄力粉をふるい、余分な粉ははたく〇レモンの皮をすりおろし、果実を絞る

2

〇レモンケーキ生地
ボウルに卵、グラニュー糖、蜂蜜を入れて混ぜ、湯煎にかけてハンドミキサー高速で泡立てる。

3

40℃位に温まったら湯煎から外し、白っぽくもったりするまで高速で泡立てる。見た目は倍量位にもったりするまで5~10分

4

薄力粉、コーンスターチを合わせて③にふるい入れ、ゴムベラで底からサックリと混ぜる

5

レモン皮、レモン汁、溶かしバターを④に加え、ツヤが出るまで切るように混ぜる

6

写真

型に流し入れ、180℃に余熱しておいたオーブンで15分焼く。焼けたら型から外して冷ます

7

〇レモンアイシング 
ボウルに粉砂糖とレモン果汁を入れて混ぜアイシングを作る スプーンで少しづつ伸ばし広げて室温で乾かす

8

〇レモンコーティングチョコ
レモンチョコを溶かし、ケーキ本体膨らんだ方に付けて、チョコを上にして固まるまで乾かす

コツ・ポイント

粉を入れたら混ぜすぎないようにね。

このレシピの生い立ち

ケーキ屋さんでバイトしていた時に教えて頂いたレシピを少し簡単にアレンジしました。
湯煎を使うので少し手間ですがケーキ屋さんのように美味しいですよ♪
レシピID : 5322815 公開日 : 19/01/17 更新日 : 19/01/17

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