トロッと味玉◎

トロッと味玉◎
ご飯にもラーメンにもうどんにもどうぞ◎

材料 (食べたいだけ)

食べたい分
お湯
たっぷり
タレは好きなものをどうぞ
卵が浸るぐらい

1

先にタレを作りますが、

醤油だけでもすき焼きのタレでも
めんつゆでもなんでも良いです。

醤油めんつゆ砂糖混ぜでも◎

2

タレはジップロックにいれておきます。
チャック付きの袋です。

卵が入る大きさでお願いします。

3

たっぷりのお湯を沸騰させてから
卵を入れて6分
(コンロにもよります)

その間に氷水を準備

6分たったら火を切って

4

準備した氷水に一つづつ
卵を入れていって
15分冷やしておきます

5

殻を割って

タレの中へ入れます。

つけて置く時間はお好みで

最低でも色がほんのりつくまで

6

1晩2晩つけておけば
どんどん黄身が固まってきて
ラーメン屋さんでよく見る味玉になります

画像は2晩

7

長い期間漬けるなら水で薄めたほうが味が濃くなりすぎないです

コツ・ポイント

何回か作って
自分の家のコンロと相談して
時間調節してください

このレシピの生い立ち

卵がたくさんあったので大量消費するため
レシピID : 5323204 公開日 : 18/11/23 更新日 : 19/06/04

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