キムチ麻婆なす

キムチ麻婆なす
麻婆なすをキムチでアレンジ!シャキシャキ食感と純正ごま油 濃口を強めに効かせて、ひと味違うパンチのある麻婆なすです。

材料 (2人分)

純正ごま油 濃口
小さじ4
なす
3本
豚ひき肉
200g
白菜キムチ
100g
水溶き片栗粉
適宜
小さじ1/3
【A】
大さじ2
大さじ2

1

写真

今回は、ごま油100%の「純正ごま油 濃口」を使います。

2

なすはヘタを切り乱切りにし、塩をふってしばらくおき、手でもんで水気を絞る。

3

<2>に純正ごま油 濃口小さじ2を絡める。

4

フライパンに<3>を入れて中火にかけ、なすの表面が色付くまで焼く。

5

なすを片側に寄せ、空いた場所に純正ごま油 濃口小さじ2、ひき肉を入れて炒める。

6

ひき肉に火が通りはじめたら、キムチを加えて炒め合わせる。

7

【A】を加えて炒め、水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみがつくまで炒めたら、すりごま(白)を入れて混ぜる。

コツ・ポイント

なすは塩もみしてから使うことで、アクも抜けてやわらかに仕上がります。焼く前に純正ごま油 濃口を絡めることで、さらに香ばしさアップ♪水溶き片栗粉を加える際は、だまにならないよう、混ぜながら少しずつ加えるようにしてください。

このレシピの生い立ち

キムチを使った、新感覚の麻婆なすを考えました☆ひき肉、キムチ、オイスターソースのうまみをなすがたっぷりと含んで、ジューシーで深い味わいに♪「純正ごま油 濃口」のごまの風味と、最後に加えたすりごまで、とってもコク豊かに仕上がります!
レシピID : 5323311 公開日 : 18/12/03 更新日 : 18/12/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

19 (19人)

18/12/13

写真

大人用に♪キムチと茄子合いました〜ʕ≧ᴥ≦ʔ

☆こまっと☆

絶妙な美味しさですよね☆気に入っていただけて嬉しいです♡

18/12/12

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ご飯が進みます。おいしかったです。

ちはもん

ご飯が止まらない美味しさですよね!ありがとうございます☆

18/12/12

写真

キムチ入りの麻婆なす、初めてです。コクがあり美味しかったです。

さちぶた♪

初挑戦ありがとうございます!病みつきの味わいですよね☆

18/12/11

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豚ララブロックを荒ミンチにして作りました!

ひつじぷーどるん

ゴロゴロお肉がとっても美味しそうですね☆レポ感謝です!

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