パパイヤカレー

パパイヤカレー

Description

青パパイヤを使ったスープカレー。
好みのスープの素とグリーンカレーペーストで味と辛さが調節可なので、子供にもオススメ。

材料 (4人分)

青パパイヤ
1000g(小笠原産)
鶏むね肉
500g(小4~大2枚)
グリーンカレーペースト
小さじ1~(お好みの量)
2個~適量
適量
適量
白ご飯
適量

作り方

1

写真

ピーラーなどでパパイヤの皮を剥く。

2

パパイヤを半分に切って種を取る。

3

写真

千切りスライサーなどで千切りにする。

4

写真

鍋に塊のままの鶏むね肉、パパイヤ、コンソメキューブを入れ、かぶるくらいの水を入れて加熱する。
圧力鍋であればなお良い。

5

写真

鶏肉に火が通ったらグリーンカレーペーストを加える。

6

塩で味を調える。

7

ご飯と一緒に盛り付けて完成。
食べる際は鶏肉をほぐしながら食べる。

コツ・ポイント

圧力鍋があると簡単です。
好きな分量、好きな味付け、好きな辛さで。
ご飯と一緒に食べるので、普通のスープよりは濃い味にするとおいしいです。

このレシピの生い立ち

青パパイヤをたくさんもらったので、おいしくたくさん食べられる方法を考えました。
辛いのは苦手ですが、エスニックの香りは好きなので、こちらのレシピにたどり着きました。
辛さを調整してお好みの味でお試しください。

(レシピコンテスト投稿作品)
レシピID : 5323687 公開日 : 18/11/13 更新日 : 19/02/02

このレシピの作者

小笠原諸島は、東京都でありながら船に24時間乗らなければ行けない日本一の秘境です。
普段は身近に感じることが難しい、秘境ならではの料理・食材を身近に感じていただければ幸いです!!

また、小笠原諸島は2018年に日本へ返還されて50周年を迎えました。
それを記念して行われた『おいし~ま小笠原 レシピコンテスト』において、島民から数多くのレシピが寄せられましたので、その作品を中心に掲載いたします。

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