基本のクッキー☆&色々バリエーション

基本のクッキー☆&色々バリエーション

Description

少ない材料でパパッと作れる素朴なクッキー☆バリエーションも豊富です♪

材料 (約25〜30枚分)

バター
50g
砂糖
80g
M玉1個
薄力粉
200g
(バニラオイル:プレーンクッキーのみ)
(3〜5滴)

作り方

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バターは室温に戻して柔らかくしておく。砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器ですり混ぜる。

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元のバターの色と比べて、このくらい!

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溶き卵を加えて、滑らかになるまでよく混ぜる。(プレーンクッキーのバニラオイルはここで入れます)

4

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このくらい!卵とシュガーバターが分離しなくなるまで。

5

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粉をふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさが残らないように混ぜていく。練らないように、切るように混ぜて!

6

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粉っぽさがなくなり、ひとまとめに出来るくらいになればOK(^^)

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ラップに包んで棒状に伸ばし、30分〜1時間ほど冷蔵庫で寝かせる。急ぐ時は冷凍庫でも大丈夫!

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8mm〜1cm程の厚さに切り、クッキングシートを敷いた天板に並べる。

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170℃に予熱したオーブンで15〜20分程焼く。焼き色を見て調整して☆
ケーキクーラーなどにのせて冷ます。

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①コーヒークッキー
インスタントコーヒー大さじ2を牛乳大さじ1で溶かし、❻に混ぜ込む。チョコチップ入りがおすすめ♡

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②ココアクッキー・抹茶クッキー
薄力粉を10g減らし、ピュアココア(抹茶)を10g使用。❺の粉をふるう時に一緒にふるう

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③きな粉クッキー
薄力粉を20g減らし、きな粉を20g使用。❺で粉を入れた後に加えて混ぜる。アーモンドスライス入れても◎

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④紅茶クッキー
❻にアールグレイの茶葉を小さじ1〜2(ティーバッグなら1〜2袋)加え、混ぜ込む。ドライフルーツ入れても◎

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⑤ごまクッキー
❻に炒り黒ごま小さじ1〜2加え、混ぜ込む。または❼の周りに付けてもOK!

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⑥チーズクッキー
❻に粉チーズ大さじ2を加え、混ぜ込む。乾燥パセリや粗挽き黒胡椒を少々加えてオトナ味にしてもOK!

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⑦黒糖クッキー
❶の砂糖を40g減らし、粉末黒糖を40g加える。黒糖が濃いと味がしつこいので、白砂糖と半々がベスト!

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⑧シリアルクッキー
甘くないコーンフレーク30gを手で砕いて❻に加える。プレーンかココアの生地にドライフルーツ入りが◎

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⑨シナモンクッキー
❼を薄く伸ばし、ピュアココア小さじ2+シナモン小さじ1を牛乳少量で練ったペーストを塗り、巻く。

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薄く伸ばして型抜きしたり、プレーン+別味を組み合わせてアイスボックスクッキーにしても◎

コツ・ポイント

バターは無塩・有塩どちらでもOKです。有塩の方が甘さが引き立ちパンチがあるので、私は有塩で作ります。
ドライフルーツ等固形の具は50〜60gまでが良いです。
粉を入れた後混ぜ過ぎると、グルテンが出て焼き上がりが硬くなります。練らないように!

このレシピの生い立ち

母直伝の基本のクッキー生地。甘さ控えめで素朴で食べやすく、工程も簡単なので(^^) 覚え書きです。
バリエーションは母に教わったものを基に、自分でも色々アレンジしてみました!
レシピID : 5323881 公開日 : 19/02/03 更新日 : 19/02/03

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