ケールと豚肉の健康味噌汁
Description
苦味なし♪食物繊維、カロテン等栄養価が高いケールと、疲労回復に効果的な豚肉の栄養を汁ごと無駄なく美味しく。
島子☆
材料
（約4杯分）
作り方
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1
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ケールは軸の部分と葉の部分に分けます。
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2
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軸は硬いので食べやすいよう細かく切り、葉は適当にざく切りにして、分けておく。
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3
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厚手の鍋に油を中火で熱し、まず豚肉を炒める。軽く色が変化してきたら、軸を入れ1分程炒める。
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4
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水を入れ、火を強めて沸騰するまで放置。沸騰寸前で葉を投入しグツグツ10秒。火を止める。アク取りはしません。
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5
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お鍋はコンロから外さず、味噌を入れ溶かす。味見をし調整して完成です。私は味噌こし器は使用しませんが勿論使用されても☆
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6
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お好みで七味をかけてどうぞ。写真は豚もも切り落とし肉、味噌はなんてこたぁない安価な物を使用。一味、黒七味をかけています。
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7
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キノコやワカメを入れてもヘルシーでボリューム増♫工程④でお水を入れ火を強めてから入れています。
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コツ・ポイント
出汁は不要です。Yママいわく、豚からはもちろんケールの軸からも旨味が出るそう。栄養が勿体ないのでアク取りはしていません。
このレシピの生い立ち
畑仕事をこなし73歳で現役ドラマーのいつも元気な母友Yママが以前、「ケールは豚肉と味噌汁にしたら美味しいんよ〜」と言っていた事を思い出し、自己流で計量し作。ケールの苦味なく豚肉とよく合い美味♫Yママ若さの秘訣はこれかと納得。2018.11
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島子☆
