ケールと豚肉の健康味噌汁の画像

Description

苦味なし♪食物繊維、カロテン等栄養価が高いケールと、疲労回復に効果的な豚肉の栄養を汁ごと無駄なく美味しく。

材料 (約4杯分)

1袋(65g)
油(お好みの物で)
小さじ1/2強
800ml
合わせ味噌
大さじ3.5強(→我が家の目安。各自お好み量を)

作り方

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    ケールは軸の部分と葉の部分に分けます。

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    軸は硬いので食べやすいよう細かく切り、葉は適当にざく切りにして、分けておく。

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    厚手の鍋に油を中火で熱し、まず豚肉を炒める。軽く色が変化してきたら、軸を入れ1分程炒める。

  4. 4

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    水を入れ、火を強めて沸騰するまで放置。沸騰寸前で葉を投入しグツグツ10秒。火を止める。アク取りはしません。

  5. 5

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    お鍋はコンロから外さず、味噌を入れ溶かす。味見をし調整して完成です。私は味噌こし器は使用しませんが勿論使用されても☆

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    お好みで七味をかけてどうぞ。写真は豚もも切り落とし肉、味噌はなんてこたぁない安価な物を使用。一味、黒七味をかけています。

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    キノコやワカメを入れてもヘルシーでボリューム増♫工程④でお水を入れ火を強めてから入れています。

コツ・ポイント

出汁は不要です。Yママいわく、豚からはもちろんケールの軸からも旨味が出るそう。栄養が勿体ないのでアク取りはしていません。

このレシピの生い立ち

畑仕事をこなし73歳で現役ドラマーのいつも元気な母友Yママが以前、「ケールは豚肉と味噌汁にしたら美味しいんよ〜」と言っていた事を思い出し、自己流で計量し作。ケールの苦味なく豚肉とよく合い美味♫Yママ若さの秘訣はこれかと納得。2018.11
レシピID : 5323898 公開日 : 18/11/05 更新日 : 23/12/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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Marilyn☆M
出汁も取らずにあっという間!こんなに美味しくケールを食べたのは初めて!豚肉と味噌がケーキの苦味を取り去り、甘くしてくれた!感謝
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yesmama
ケールをお味噌汁に入れるのは初でした❣️豚肉のコクがあり、ケールも癖を感じず頂けました😊ケール初心者にもわかりやすい工程を有難う💕
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yokon☆
ケールありお世話に🤗苦味なく、子どもも食べやすいお味噌汁有難うございます。