洋風おから坦々麺

洋風おから坦々麺
騙されたと思って作って欲しい。コクたっぷりなのにヘルシーな新しい坦々麺。

材料 (2人分)

おから(生)
100gくらい
葱・セロリ
各1本
大匙1強
トマトジュース
100cc
味噌
大匙1くらい
醤油
ちょっぴり
白ゴマ
大匙3くらい
中華麺かパスタ
食べたいだけ
ホワイトペパー
たっぷり

1

葱・セロリがはザク切りし、蓋付のフライパンに入れる。ごま油を回しかけ、蓋をし弱火でしんなりするまで蒸し煮する。

2

写真

蒸し煮の間、ゴマをひたすら擂る。パスタや麺を茹でておく。

3

1におからを混ぜ、野菜の旨みを吸わせる。トマトジュースと味噌、醤油を合わせ軽く温める。

4

茹でたての麺に、おからソースをかける。擂りゴマとホワイトペパーをたっぷりかける。

5

しっかり混ぜ合わせて、召し上がれ!

コツ・ポイント

本来、生姜にんにくで香りと旨み・酢で爽やかさを足すところを、トマトジュースと香味野菜(葱・セロリ)で代用。野菜の旨みと香りが生きるよう、ホワイトペッパーで辛味を足しました。
擂りゴマとホワイトペパーは、最後にかけて香りが死なないように。

このレシピの生い立ち

白ゴマとホワイトペパーを合わせた料理を作ってみたくて。
レシピID : 532393 公開日 : 08/03/17 更新日 : 08/03/17

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