いくらの醤油漬け

いくらの醤油漬け
大量に作り冷凍保存♪調味料は全部1:1:1で簡単です♪

材料

生すじこ
お好きな量
醤油
150ml
150ml
150ml

1

酒とみりんを火にかけて
アルコールを飛ばす

2

写真

アルコールが飛んだら醤油を入れ
中火で2〜3分
我が家では食塩カットの醤油を使用してます。

3

火を止めたら常温になるまで
冷ましておく
その間に生すじこの下準備をする。

4

バーベキューなどで使う網を使い卵をほぐす。
強めにやっても潰れないです

5

ボウルにほぐしたいくらを入れて
ぬるま湯を入れ優しくかき混ぜる。
薄皮などゴミなどが浮いてくるので
それを綺麗に取る。

6

水を入れ替えて綺麗になるまですすぐ。
終わったら水をきっておく。

7

つけダレが冷めたらいくらの入ったボウルの中に注いで
ラップして冷蔵庫へ半日〜1日で味が染み込みます。

コツ・ポイント

お酒を先に入れ煮切ってアルコールを飛ばしてください

このレシピの生い立ち

一般家庭から漁師のお嫁さんになり、日々特訓中です♪少し甘めないくらの味付けが出来ました♪
レシピID : 5324682 公開日 : 18/11/06 更新日 : 18/11/07

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