まぐろのなめろう丼

まぐろのなめろう丼
ロングライフの調理師が作る、まぐろのアレンジレシピ♪

材料 (1人分)

酢飯
90g
まぐろ
60g
★味噌
11.5g
★長ネギ(みじん切り)
5g
★大葉(みじん切り)
1/2枚
2~3g
2~3g
★醤油
少々
★酢
少々
刻み海苔
適量

1

写真

まぐろをたたいてなめろうをつくる

2

写真

ある程度ほぐれたら、Aの調味料を混ぜ合わせる

3

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酢飯を器に盛り付けて刻み海苔をちらす

4

その上になめろう、温泉玉子をのせ、お好みでねぎ(分量外)をちらす

コツ・ポイント

まぐろをたたく量が多い場合は、フードプロセッサーを使用すると簡単に楽にできます。
お酢を少々加えることで、口当たりがよくなります。(すだちでもOKです)

このレシピの生い立ち

ロングライフでは、料理長十八番メニューの日を月に1度もうけており、いつもと少し違ったお料理が提供されています。
【あまりにうますぎてなめたくなる】ことが【なめろう】といわれる由来となったとか?
まぐろのアレンジレシピ、ぜひご賞味ください^^
レシピID : 5325091 公開日 : 18/11/06 更新日 : 18/11/06

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