四川風麻婆豆腐

四川風麻婆豆腐

Description

辛めの麻婆豆腐です。甜麺醤と豆板醤を焼くことで旨みが増す本格派です(o´∀`o)

材料 (6人くらい?)

きぬ豆腐
1丁(400g)
木綿豆腐
1丁(400g)
長ネギ
15センチ
豚ミンチ
250g
小さじ1
大さじ1
大さじ3
☆老酒
小さじ1
☆水
250cc
小さじ2
☆粗塩
小さじ2/3程度
☆こしょう
適量
☆砂糖
小さじ1
☆醤油
小さじ1
✤片栗粉
大さじ
✤水
30cc

作り方

1

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コツ・ポイント

まずはミンチをよく焼いて、甜麺醤豆板醤も焼く!
2種類の豆腐を使うことで食感の違いを楽しみますが、お好みの豆腐でも大丈夫です

このレシピの生い立ち

昔、陳建一さんのレシピで作ってましたが
辛くて豆板醤減らした我が家のレシピです
レシピID : 5325785 公開日 : 18/11/06 更新日 : 18/11/06

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