厚揚げのトロリえのきあんかけ

厚揚げのトロリえのきあんかけ
カリカリに焼いた厚揚げに、梅風味のえのきあんかけで、ボリュームもありますよ

材料 (2,3人分)

厚揚げ
2個
えのきだけ
小1パック
○梅干し
中1個
○醤油
大さじ1
○酒
大さじ1
大さじ1
○砂糖
小さじ1
○水
150cc
水溶き片栗粉
適量

1

厚揚げの水気を拭いて、フライパンにのせ、弱火で表面がカリッとするまで両面を焼く

2

厚揚げを焼いている間に、別の鍋に○の水と調味料、種をとって包丁でたたいた梅干しを入れ、煮立ったら半分に切ったえのきだけを入れ、軽く煮立て、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたら火を止める

3

アツアツカリカリに焼きあがった1の厚揚げの上に、2のえのきのトロトロあんをかけたら出来上がり

コツ・ポイント

厚揚げは焦げないようにゆっくりカリカリに焼いてください。
梅干しの塩加減や酸味によっても味が変わるので、味見しながら調味料を調節してください。
うちは、薄塩のものを使ってます。

このレシピの生い立ち

梅干しをよく調味料に使いますが、このあんかけにはちょっと砂糖を入れたのが、よく合いました(*^^)v
レシピID : 532596 公開日 : 08/03/18 更新日 : 08/03/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/05/29

First tsukurepo mark
写真

厚揚げが・・なんとも上品な一品に♡おいしくてボリュームもあって☆☆☆

えいとさん

美味しそうに作ってくれて嬉しい!(^^)!ありがとう♡