爽やかチキンと青パパイヤサラダ ベトナム
Description
ベトナムで定番のパパイヤサラダ
甘めのたれにヌクマムの香り でもライムでさっぱり
たまらない〜♡
甘めのたれにヌクマムの香り でもライムでさっぱり
たまらない〜♡
まっつんなっちん
材料
（4人分）
100~200g
青パパイヤ(千切り)大根でも可
200g
50g
タデの葉Rau ram(パクチーやバジルなどでも良い)
粗みじん切り お好みで
★ ライムorレモンの絞り汁
大さじ5
★ 砂糖
小さじ5
大さじ1.5
★ にんにく (みじん切り)
大さじ1
★ 唐辛子(みじん切り) or 一味唐辛子
お好みで
ピーナッツorお好みのナッツ(粗みじん切り)
お好みで
作り方
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1
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鶏むね肉を茹でる。
パパイヤとにんじんを氷水にひたひたに浸して15分ほどおく。
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2
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ざるにあけて水をよく切ったパパイヤとにんじんをボールに入れ、砂糖小さじ3 (分量外) を全体に混ぜて15分おく
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3
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15分後 パパイヤと人参から水分が出るので 少量ずつ両手でギュッと力を入れて水分をよ〜く絞る
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4
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胸肉を食べやすい大きさに 手でさく
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5
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サラダボウルに パパイヤとにんじん、割いたむね肉 を混ぜて入れる
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6
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タレを作る
別のボウルに★を全て入れて砂糖がだいたい溶けるまで よ〜く混ぜる
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7
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すぐ食べないのであれば 5に6のタレを大さじ2ほど入れて ざっと混ぜる。
食べる時までラップして冷蔵庫に入れておく
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8
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食べる10分前ぐらいに タレを入れて混ぜ、タデの葉orお好みのハーブと ピーナッツ を かけて 出来上がり♪
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9
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注意)
・パパイヤと人参の千切りは切ったら氷水につけておくと食べる時までシャキッと感が残って美味しいです
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10
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注意2)
タレは すぐ食べないのであれば味がなじむ程度にちょっとだけ
沢山かけると水分が出てシャキッと感がなくなります
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コツ・ポイント
ライム(又はレモン)はお酢でも代用可♫
でもやっぱりライムの香りがいいのよね〜
酸っぱいのが苦手な方は減らしてその分お水にしてね
でもやっぱりライムの香りがいいのよね〜
酸っぱいのが苦手な方は減らしてその分お水にしてね
このレシピの生い立ち
ベトナム人のママさん直伝のレシピ♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
まっつんなっちん
