りんごのカラメル煮

りんごのカラメル煮
ほろ苦カラメルと甘酸っぱいりんごを煮詰めて作ります

材料

りんご(紅玉使用)
2個
小さじ2
レモンの絞り汁
小さじ2
バター
20g
シナモン
少々
仕上げのグラニュー糖
大さじ3

1

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りんごは8等分に切って芯を取り除く

※皮は好みで剥いても剥かなくてもOK

2

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フライパン又は鍋にグラニュー糖と水を入れて中火にかける
フツフツとなってきたら鍋を大きく回しながら煮詰める

3

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好みのカラメル色になったら火を止める

4

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すぐに、りんご・バター・レモンの絞り汁を入れて蓋をする

5

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そのまま5分置く

6

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蓋を取って再度火をつける
仕上げのグラニュー糖とシナモンを加え
やや中火くらいの火加減で煮詰める

7

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5分したらひっくり返す

8

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さらに5分煮る
だんだん煮汁が減ってくる
りんごを崩さないように優しく混ぜながら
仕上げに3分ほど煮たら出来上がり

9

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写真はホイップクリームだけを添えましたが
バニラアイスがあれば
相性抜群です♡

10

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トーストしたパンに
りんご煮をのせ、その上にホイップクリームをのせました♪
美味しい!

11

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こちらは皮をむいて角切りにしたりんごで煮ました♪

紅玉は甘酸っぱくてオススメですが
他の品種のりんごでももちろんOK!

コツ・ポイント

手順2.ヘラで混ぜない
(砂糖が結晶化してしまう為)

煮詰める時間は目安(合計12~3分位)
家庭のコンロによって加減をしながら煮詰めて下さい
煮汁が減って艶が出てくればOK

仕上げのグラニュー糖を加えることでちょうど良い甘さになります

このレシピの生い立ち

私流の作り方
レシピID : 5326669 公開日 : 18/11/12 更新日 : 18/11/12

このレシピの作者

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