春香る✿桜ロールケーキ*2

春香る✿桜ロールケーキ*2

Description

今年も桜の季節が近づいてきました✿ふわっふわの生地に桜の風味がほわ~んと口の中で広がって春を感じます♡桜のロールケーキ2008verです✿

材料 (26cm×26cm天板)

【ロールケーキ生地】
Lサイズ3個
60g
サラダ油
40g
牛乳
40g
桜の葉の塩漬け
8枚(約3~4g)
薄力粉
70g
(あれば紅麹パウダー)
適量
【クリーム】
●桜の葉の塩漬け
(軽く洗っておく)1~2枚
●水
大2
大1.5
桜の塩漬け
適量

作り方

1

レシピID:358754の要領で桜の葉の塩漬けをパウダー状にしておく。★桜の塩漬けを飾りに使う場合、レシピID:353655の要領で作る。(レンジは生地の粗熱を取ってる間でOKです)★型にクッキングシートなどを敷いておく。

2

★卵白と卵黄を別々のボールに入れ、卵白のボールは冷蔵庫へ入れておく。★卵黄のボールに砂糖の半量(30g)を入れて泡だて器で白っぽくなるまでよ~く混ぜる。★サラダ油を少しずつ加え、もったりするまで混ぜ、牛乳も少しずつ加えてよく混ぜる。

3

★次に1の桜の葉のパウダーを加えてよく混ぜ、紅麹パウダーがあればお好みの色合いになる量を入れて混ぜる。★薄力粉をふるいながら入れ、粉が混ざるまで、底からすくいあげるように泡だて器でさっくり混ぜる。★オーブンを170度に予熱開始。

4

★冷やしていた卵白のボールに残りの砂糖(30g)を3回に分けてその都度 角が立つまでしっかりと泡立てる。★3のボールにメレンゲを3回に分けて加え、泡だて器でさっくり混ぜる。底から掬い上げ ゆっくり生地を落とすような感じで。練らないように注意

5

★最後にヘラで泡を消さないようにムラなく全体をさっくり混ぜたら天板に生地を流し込む。ボールについてる生地は四隅に入れる。平らにならし、約25分焼く。竹串をさして何もつかなければOK★焼けたら10cmぐらいの高さから落として焼き縮みを防ぐ。

6

★上からふんわりとラップをかけ完全に冷まし、冷めたら生地の上の茶色く焼けてる部分をそっとはがしておく。★ ●を耐熱皿に入れてレンジで約1分加熱して粗熱を取り、そのシロップ(約大2)を生クリームと一緒にボールに入れる。

7

★生クリームを角が立つまでしっかりと泡立てる。(泡立ちにくいですが頑張って下さい)★そこに、●で使った桜の葉をみじん切りにしたものと1で余った桜の花を加えてよく混ぜ合わせる。

8

★生地の手前を包丁で1cm間隔くらいに数本切れ目を入れてから全体にクリームを塗る。(手前に分厚く、向こう側は薄めに塗る)くるっと巻き込む。シートで包んだまま冷蔵庫で半日から一晩寝かせる

9

写真

★ケーキの上に泡立てた生クリーム(分量外)と1の桜の塩漬けなどで仕上げて出来上がり。

コツ・ポイント

★手順2では卵黄を白っぽくなるまでしっかり混ぜて下さい。★手順4ではしっかりと泡立てること。泡を消さないように混ぜること。ここの出来次第で完成の出来が左右されます。★生クリームは基本的にお好みでアレンジを。桜のリキュールを入れたもの、レシピID:352176の桜パウダーを入れたもの等♪★ロールケーキは半日から一晩冷蔵庫で寝かせて下さい。手順8の飾りつけをしてから寝かせても良いです。

このレシピの生い立ち

桜味がとにかく大好きなんです♪今年もやっと桜の季節に近づいてきたので桜レシピを考えたくて♪昨年は始めてロールケーキにチャレンジしたのですが、この1年COOKメンバーさんのレシピで色々作ってだいぶ上達もした(と思う)ので、色々学んだことを活かし今年バージョンの桜のロールケーキを作りました☆
レシピID : 532671 公開日 : 08/03/18 更新日 : 12/04/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

15/02/28

写真

お雛様の参考にしました♡桜の部分が美味しかったので次は桜だけで♡

kumiisa

14/11/05

写真

母の誕生日プレゼントに作りました♡桜がとってもcuteですね♪

あいりーママ

きゃー♡めっちゃ可愛い〜!!(≧∀≦)♡素敵レポありがとう♡

12/04/24

写真

参考にさせて頂き桜クリームを巻き➁両親も美味しいと喜び感謝です♡

音々かーちゃん

わぁ♡なんて素敵なロールケーキ!お役に立てて嬉しい♡有難う♬

11/03/01

写真

桜の香りと味が春♪を連れてきたぁ〜(^ε^)♪リピ決めた!

芽唯麗慧

うわ~♡生地めっちゃふんわりで美味しそう♡リピ決定有難う~♡