米粉とさらしあんパウダーの中華風蒸し菓子

米粉とさらしあんパウダーの中華風蒸し菓子

Description

むっちり&もっち食感の蒸しパンです。
さらし餡と焙煎ゴマ油で不思議な味わい。
混ぜるだけで簡単です。

材料 (9号カップ6個分)

製菓用米粉
80g
さらしあん
50g
きな粉
10g
オーガニックココナッツシュガー
60g
2g
 
麹甘酒(原液)
70g
玉子
100g
50g
しょう油
4g
焙煎ゴマ油
20g

作り方

1

蒸し器を用意しお湯を沸かしておく。
プリンカップにグラシンカップをセットしておく。

2

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粉類をボールに入れてザっと混ぜる。

3

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液体を加えて混ぜる。

4

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カップに分け入れて蒸気の上がった蒸し器に入れてやや強火で20分程蒸す。

5

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竹串を刺してみて何も付いてこなければ完成。

コツ・ポイント

出来上がりの生地はタラタラと落ちる位の固さです。ボテッとしていれば水を少し加えてゆるめてください。
シュガーや油はお好みの物で作ってください。
さらしあんの代わりに小豆缶でもつくれますが、甘さと水を調節してください。

このレシピの生い立ち

2018年11月7日作成
さらしあんが残っていたので作ってみました。
中華まんのあんこと同様にゴマ油を入れてみたらどうかな?と思いました。しっとりとしていてどこかの中華菓子の様に仕上がり美味しく出来ました。
レシピID : 5326820 公開日 : 18/11/07 更新日 : 19/04/07

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