無添加シンプル☆焼き餃子

無添加シンプル☆焼き餃子

Description

にんにくなしのシンプル餃子です☆

材料 (2人分 (20個分))

豚ミンチ(脂身多めの餃子用)
120〜130g
白菜
1/8個
ニラ
1/2束
天然塩
小さじ1/2
大さじ1
有機濃口醤油
大さじ1/2
胡椒
少々
適量
市販餃子の皮(大判)
20枚
タレの材料
有機濃口醤油
大さじ1
りんご酢
大さじ2
粉からし
小さじ1/2

作り方

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白菜をざく切りする

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フライパンに湯を沸かして白菜を茹でる

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白菜を引き上げ、粗熱が取れたらみじん切りにする

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白菜の水気を軽く絞る
ザルにお玉で押し付けるようにすると楽ちん♪

5

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ボウルに豚ミンチ、みじん切りにした白菜、みじん切りにしたニラと塩を加える

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使い捨てグローブがなければ、ナイロン袋に手を入れて混ぜても良いですよ

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しっかり混ざったら、濃口醤油、ごま油、胡椒を加える

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かなり緩い状態なのでスプーン等でも混ぜられる

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表面をならしラップをして、冷蔵庫で20分程度ねかせる

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並べるバットや皿に片栗粉を茶こしで厚めに振る

量が多い場合はお盆に〜

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ヒダを作る手前側の縁を水で濡らし、タネをのせて包んでいく

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水分が多めなので隙間を空けて並べる

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フライパンにたっぷりのごま油(分量外)を注ぎ、餃子を並べて強火にし、水を加える
22cmフライパンに10個で50ml

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蓋をして水分がなくなるまで強めの中火で蒸し焼き

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端のほうがキツネ色になっていたら蓋を取り、残りの水分を飛ばす

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フライパンに皿を被せ、ひっくり返してできあがり

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我が家のタレは酢、醤油、粉からし、一味唐辛子です

コツ・ポイント

茹でた白菜は、水分をしぼりすぎないこと

ぴっちり包んで肉汁溢れを防止

焼くまで時間がある場合、並べるバットや皿にひっつかないようにたっぷりの片栗粉を振っておきます

同じフライパンを繰り返して使う場合は、焦げ等を拭き取って下さいね

このレシピの生い立ち

子供の頃から実家で作っていたものを、レシピに起こしました

当時でも20個以上食べてました(‾▽‾;)
レシピID : 5326960 公開日 : 18/11/07 更新日 : 18/11/07

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