簡単煮魚【魚の煮付け】銀だら・赤魚・金目
材料
銀だら・赤魚・金目鯛の切り身
4切れ
●水
110ml
大匙5(75ml)
●砂糖
大匙4
20g
◯濃口醤油・みりん
各大匙3
大匙2
こめ油(又はサラダ油)
小匙1
作り方
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1
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小鍋に湯を沸かし(沸騰する直前)、魚に
かける。直ぐに冷水にとり、水気を拭き取
る。
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3
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◯を加えて、再び落し蓋をして3分煮る。
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4
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蓋を外し、油を加えて火を強め、煮汁を掛
けながら、3分程煮詰める。
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5
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※ こちらは銀だらを煮た物です。
メイン画像は、赤魚です。
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6
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※ 余った煮汁でじゃがいもと玉ねぎを煮た物です。残った煮汁に加えて落し蓋をして煮ます。煮詰まり過ぎたら水を足して下さい
コツ・ポイント
煮詰め時間は、味を見ながらお好みで調整して下さい。
たまり醤油が無い!場合は、濃口醤油に置き換えて下さい。
たまり醤油が無い!場合は、濃口醤油に置き換えて下さい。
このレシピの生い立ち
酒の代わりにブランデーを加えたら…
コクが出て美味しかったんです!
勿論、酒(清酒)でも美味しく出来ますよ!
コクが出て美味しかったんです!
勿論、酒(清酒)でも美味しく出来ますよ!
レシピID : 5327819
公開日 : 18/11/11
更新日 : 18/11/30
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