キャベツたっぷりパリパリ餃子
作り方
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1
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キャベツに塩を入れ、水気を切ります。
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2
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キャベツの上に挽肉を乗せ、挽肉にかけるように醤油、塩、ニンニクチューブ、生姜チューブ、創味シャンタンをかける。
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3
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挽肉と調味料だけを先に混ぜてから、下のキャベツと混ぜ合わせる(挽肉に味をしっかりとさせる為)。
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4
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餃子の皮にタネを包む。
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5
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皮の周りに水を付け、ひだを4枚にして作りました。
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6
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油を敷いたフライパンに餃子を並べます。
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7
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少し焼き色がついたら、水溶きの小麦粉を入れて、蓋をして蒸し焼きします。
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8
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蓋を開け、餃子のタネに火が入り、皮も透明になってきたら、羽根をパリパリにする為、少し火力を強めます(IH火力④→⑤へ)
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9
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中心に焼き色がついてきたら、中心は焦げやすいので、フライパンを端にズラしながら周りをパリパリに焼いていきます。
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10
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焼き上がったらお皿をフライパンにのせて、一気にひっくり返す。
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コツ・ポイント
キャベツの水切りをしっかりとする事。
先に挽肉と調味料を混ぜて、お肉に味をしっかりさせる事だと思います^_^
先に挽肉と調味料を混ぜて、お肉に味をしっかりさせる事だと思います^_^
このレシピの生い立ち
キャベツをたくさん頂き、野菜室に入らなかった為…(^_^;)たくさん消費したくて作りました。