ゴーヤチャンプル〜ずっと中火

ゴーヤチャンプル〜ずっと中火

Description

肉好きな主人の要望に応え、通常よりも多めに用意しています。
余った分はお弁当のおかず用に小分けにして冷凍保存します。

材料 (2〜3人分)

ゴーヤ
中1本
豚肉薄切り
300g
木綿豆腐
1丁
たまご
3個
1かけ
大さじ1
かつお節小分けパック
1袋

作り方

  1. 1

    写真

    ゴーヤを半分に切り、中綿を取って、薄めに切ります。
    袋に塩を一緒に入れ、揉み込んだら10分放置します。

  2. 2

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    水で軽く塩気を取り、水を切ります。

  3. 3

    フライパンに、にんにくスライスとごま油を入れてから温めます。

  4. 4

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    フライパンが温まったら、先にゴーヤを軽く炒め、その後豚肉を入れて炒めます。
    ※今回はしゃぶしゃぶ用の肉を使いました。

  5. 5

    火が通ったら、麺つゆを入れ、汁気が少なくなるまで炒めます。

  6. 6

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    豆腐を手でちぎり入れます。
    ※混ぜると小さくなっていくので、大きめで大丈夫です。

  7. 7

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    汁気を飛ばしている間にたまごを溶いて用意します。
    具材の間を数か所空けて、たまごを全体に流し入れます。

  8. 8

    しばらく動かさず、たまごがブクブクしてから軽く混ぜます。
    何回か繰り返します。

  9. 9

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    たまごがお好みの硬さになったら皿に盛り付け、かつお節を載せて完成!

コツ・ポイント

ベチャベチャになるのが苦手な方は、炒める工程の度に汁気が無くなるまで炒めるのをお勧めします。

このレシピの生い立ち

毎回ゴーヤチャンプルの素を買うのは不経済。
でも作り方がよく分からない。
という時に見つけた方法。
麺つゆとかつお節で風味が良くなりますが、チャンプルの素よりはとろみが少ないです。
レシピID : 5328658 公開日 : 18/11/08 更新日 : 18/11/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
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2019年9月2日

初れぽ

お肉多め美味しい!ありがとうございます!

良かったです!こちらこそありがとうございます!

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