【ズッキーニたっぷり】ポテトサラダ♪

【ズッキーニたっぷり】ポテトサラダ♪
きゅうりではなく、
さっと塩茹でしたズッキーニ入りです。

材料 (4人分)

じゃがいも
3個(400g)
ズッキーニ
1本(180g)
タマネギ
2分の1個(80g)
ツナ缶
1缶(80g)
酢またはレモン汁
大さじ2分の1
マヨネーズ
大さじ2〜3
粒マスタード
小さじ1〜大さじ2分の1
メープルシロップ(または蜂蜜かスイートチリソース)
小さじ2分の1程度
塩胡椒
少々

1

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ジャガイモを食べやすい大きさに切り、塩少々を入れたお湯で茹でる。

2

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ジャガイモがやわらかくなったら湯を切り、熱いうちに酢(レモン汁)を加え、鍋をゆすって酢を回す。

3

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タマネギをスライサーでスライスし、水にさらす

4

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ズッキーニをスライサーでスライスする。

5

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塩少々を入れて鍋に湯をわかし、沸騰したらズッキーニを入れ、再び沸騰したら冷水にとってすぐザルにあげる。

6

手順3のタマネギと手順5のズッキーニの水気を堅く絞る。ケーパーを入れる場合は、ケーパーを刻む。ツナは油を切る。

7

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ボウルに、ジャガイモ、タマネギ、ズッキーニ、ツナ、マヨネーズ、粒マスタード、メープルシロップ、ケーパーを入れて、混ぜる。

8

塩コショウで味を調えたら出来上がり。

コツ・ポイント

隠し味程度にケーパーをちょっぴり入れると、味がひきしまります。(なければなくて構いません。)メープルシロップ(蜂蜜)隠し味。ちょろっと入れるだけで良い感じに。砂糖よりコクがあって断然良いです〜♪

このレシピの生い立ち

カナダで暮らしていた時に思いついたレシピです。カナダで売っていたキュウリが日本のものとはちょっと違う印象だったのをきっかけに、別の野菜を入れるようになりました。隠し味に、カナダ産メープルシロップをほんのちょろっとだけですが入れていました♪
レシピID : 532867 公開日 : 08/09/20 更新日 : 13/08/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

24 (24人)

18/05/24

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胡瓜より断然美味しい!2色のズッキーニでカラフルに♡

ちゃちゃまる26

2色ズッキーニ凄く素敵!!れぽありがとうございます!!

17/10/02

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とても美味しいですありがとう!

クックGDANQC☆

レシピお試しいただけてとても嬉しいです!有り難うございます!

16/07/04

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きゅうりよりも断然美味しい!!これからはズッキーニを入れます♪

クックKFIH9V☆

れぽのコメントめっちゃ嬉しいです!!有難うございます!!

15/05/17

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胡瓜より好きかも!隠し味には蜂蜜を入れました。美味しいですね*

Comiy

レシピお試し頂けとっても嬉しいです♪れぽ有り難うございます!

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