マロニー寄せ鍋(野菜高騰時)

今回は「マロニー」を使います。

だし汁を作る。
①だし昆布は30分以上水に浸ける。
②鍋を弱火にかけてじっくり加熱し、だし昆布は沸騰前に取り出す。

③一度煮立たせ火を止め、かつおぶしを入れる。
④再び弱火にかけて5分ほどじっくり煮出し、アクを取ってざるでこす。

しいたけは石づきを取り、しめじは小房に分ける。
ごぼうは水洗いし、水気を切る。

鍋にＡを入れて煮立て、材料を全て加えて煮込み、具材に火が通ったら召し上がれ。