しいため肉詰め煮

しいため肉詰め煮
ランチでお世話になってるオリジン弁当のまねっこメニュー

材料

鶏ミンチ
250g
しいたけ
小さくて薄いの10個
春雨
適量
玉葱
1/4個
ニンジン等くず野菜
少々
お好みの煮汁
適量
胡麻、白髪葱、紫蘇などの薬味
適量

1

玉葱、くず野菜ははフードプロセッサなどで細かく刻み、鶏ミンチとよくまぜ練ったら塩コショウなどで調味します。

2

肉団子は直径3,4センチ、たこ焼き大にまるめる。まるめながら、しいたけをかぶせ、片栗粉をまぶします。

3

中火の油で 2を中までじっくり揚げる。その間に、少し固めにゆで、一度水気を切った春雨を、フライパンで煮汁で味がしみるまで煮る。

4

2を3に投入し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、絡ませるようにして煮る。あればごま油少々を入れ、薬味と胡麻をふって出来上がり。

コツ・ポイント

とくになし。

このレシピの生い立ち

オリジンは和風でサヤエンドウがのっていました。
レシピID : 532978 公開日 : 08/03/18 更新日 : 08/03/19

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