明日葉とツナの炒め物
織衣（おかま）
作り方
-
-
1
-
明日葉は食べやすいサイズ（1.5センチぐらい）に切る。
-
-
-
2
-
油を引かずに明日葉の茎、ツナ缶を油ごと入れて味の素で弱火で炒める。
-
-
-
3
-
２、３分ほど炒めてから明日葉の葉を入れて、しんなりしてきたら皿にうつす。
-
-
-
4
-
醤油、お好みでマヨネーズをかけてツナと明日葉がムラなく絡めて完成☺︎！
-
コツ・ポイント
他の野菜と比べるとクセのある明日葉ですが、油を使って調理すると、あしたばの苦み成分を油がコーティングしてくれます。そのため、あしたばの苦みやクセのある味が、抑えられ食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
私の故郷、伊豆大島の名産品明日葉で、母がよく作っていた一品です。
(
)
織衣（おかま）
