栄養たっぷり☆鶏むね肉と厚揚げの野菜炒め
作り方
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1
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厚揚げをざく切りにする。
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2
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キャベツの芯を取り、ざく切りにする
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3
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むね肉に皮(薄皮も)がついてたら取り除き、半分に切る
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4
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包丁を斜めに入れながら、1cmの厚さに切る
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5
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むね肉に塩、酒を少々入れて混ぜる
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6
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むね肉に片栗粉をまぶして混ぜる
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7
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卵を溶いて、塩、牛乳を少々入れて混ぜる
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8
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フライパンにサラダ油をひいて、フライパンが温まるまで待つ。(卵をふんわりと焼くため)
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9
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フライパンが温まったら、卵を入れて、ある程度、卵が固まるまで待つ。固まってきたら、小さくならないよう、大きくかき混ぜる。
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10
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☆火を通し過ぎないように
(ふんわりと仕上げるため)
お皿にとっておく。
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11
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フライパンに油をひいて、むね肉を並べて、色が軽くつくぐらいまで焼いて、ひっくり返して同じように焼く
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12
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むね肉にある程度、火が通ったら、キャベツ、もやしを入れる。水(少々)を加えて蓋をする。
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13
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キャベツがしんなりしたら、油揚げ、卵を入れる。
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14
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鶏がらスープの素、塩こしょう、しょうゆ、酒で味付けする。
(甘めにしたかったらみりんを加える)
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コツ・ポイント
お好みで仕上げにごま油を♪
むね肉の下味にすり下ろしたにんにくを加えたら、より美味しくなるかも?
卵は油をひいてすぐ入れないで!ある程度フライパンが温まってから。ふんわりと仕上がるため。大きめに炒って、あまり火を通さずにすぐお皿に移して☆
むね肉の下味にすり下ろしたにんにくを加えたら、より美味しくなるかも?
卵は油をひいてすぐ入れないで!ある程度フライパンが温まってから。ふんわりと仕上がるため。大きめに炒って、あまり火を通さずにすぐお皿に移して☆
このレシピの生い立ち
寒くない、ちょうどいい気温の秋に、あっさりとしたものが食べたいなぁと思い、作ってみました。疲れた身体にもいいかも♪