ヨーグルトメーカーで塩麹サラダチキン

ヨーグルトメーカーで塩麹サラダチキン

Description

時間はかかるけど低温調理でパサつかず美味しい☆

材料

鶏胸肉
約300g
少々
小さじ2
大さじ1
昆布だし(顆粒)
小さじ1

作り方

1

写真

胸肉の皮を剥ぐ。ジップロックなどに材料全部入れ空気を抜きよく揉む。
30分~冷蔵庫で寝かす

2

寝かしたら冷蔵庫から出し常温になるまで放置。

3

写真

ヨーグルトメーカーの容器に袋ごと入れ60℃ぐらいのお湯を袋が浸かるまで入れフタして65℃で2時間。

4

2時間後そのまま冷めるまで放置。

5

好みの大きさに切って出来上がり!
私は残った汁は切ったお肉の上からかけてます。

6

.

7

塩麹も手作りで!レシピID:5340256

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お肉の皮はあってもいいですがゴムみたいな食感になるのでないほうがいいです。

コツ・ポイント

袋はお湯の温度に耐えれる物を使って下さい。

お肉の厚みによっては生っぽくなることがあるので厚みを調整するか時間を3時間ぐらいにするかして下さい。

塩の量はお使いの塩麹の味で調整して下さい。

このレシピの生い立ち

いつもレンジで作ってたサラダチキンをこれでやったら美味しかった(♡´艸`)
レシピID : 5331616 公開日 : 18/11/11 更新日 : 18/11/17

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