ざくふわめろん
きっちんみなみん
作り方
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1
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＊とグラニュー糖以外の材料で、ホームベーカリーの生地コースで生地を作ります。
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2
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空き時間にめろん皮を作ります。
バターを常温にしたものに、上白糖をいれて混ぜます。
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3
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とき卵を加えさらに混ぜます。
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4
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薄力粉とベーキングパウダーを混ぜたものをふるいながら加え、ゴムベラで切り混ぜます。
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5
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ラップにとって軽く揉み、直径5㌢程度の円柱状に整えて使うまで冷蔵庫か、時間がない時は冷凍庫へ（写真は半量バージョン）
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6
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できた生地を8分割して、きれいに丸め、15分ベンチタイム。
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7
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丸めた生地にとき卵をつけます。ハケではなく、とき卵にダイブ笑笑 ただし、余分な卵はよく切ります。
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8
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めろん皮を等分にカットし、ラップで上下をつつみ、麺棒で直径9㌢の円形に。抜き型やカップなどを使うと仕上がりがきれいに。
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9
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ひだのバランスに気をつけながら、7の生地にかぶせてなじませます。
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10
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かぶせたら、手にとってめろん皮部分に霧吹きで水をかけ、グラニュー糖をしっかりまぶし、好みでめろんのスジをつけます。
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11
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2次発酵40分したところ。
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12
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霧吹きで水をかけ、190度のオーブンで10分から12分焼きます。
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13
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2日目のめろんぱんをラスクに。
味付けも不要、
少量なら、焦げないよう注意しながらトースターでも。
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コツ・ポイント
作り方7で、皮をかぶせる時に生地にとき卵をぬっておくと、食べる時に皮だけぼろぼろはがれて落ちるのを防げます。
このレシピの生い立ち
めろんぱんの皮だけ食べて、ごちそうさま！という次女にやさしく対処f^_^;
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
きっちんみなみん
